Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Kto ma dynie i nie wie co ma z nią zrobić? i ma go tego jeszcze wielka ochotę na pyszny serniczek, to bardzo proszę :) Sernik dyniowy zaspokoi Wasze oczekiwania smakowe. To jest to, co mi i Wam trzeba w zimną i mokra niedzielę ;)

Wymiary blaszki: tortownica średnica 28 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia: 50-60 minut





Składniki:
Spod:

• 180 g herbatników czekoladowych
• 100 g masła
• 20 g mielonych orzechów

Masa serowa:

• 5 jaj
• 170 g trzcinowego cukru
• 1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu
• 250 g mascarpone
• 300 g puree z dyni
• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• łyżeczka skórki startej z cytryny

Polewa:

• puszka gotowego kajmaku
• 3 łyżki mleka albo kremówki

  

Sposób przygotowania:
Spod:

1. Herbatniki pokruszyć walkiem.
2. Wymieszać z roztopionym masłem i orzechami.
3. Masą wylepić wyłożoną papierem do pieczenia tortownice.
4. Wstawić na 3 godziny do lodówki.

Masa:

1. Żółtka z zmiksować z cukrem.
2. Dodać twaróg, a następnie mascarpone , puree z dyni (dynie obrać, pokroić na mniejsze kawałki i na małym ogniu gotować z małą ilością wody, uważając ,aby się nie przypaliła),proszek budyniowy, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszać.
3. Ubić białka na sztywna piane i połączyć z masą serowo-dyniową.
4. Wylewamy masę na schłodzony spod czekoladowy.
5. Pieczemy ok.50-60 minut. Jeśli wierzch ciasta, za bardzo będzie się rumienić przykryć papierem do pieczenia. Pozostawić do wystygnięcia w piekarniku.
6. Po upieczeniu polewamy kajmakiem.

Smacznego :)