Orzechowiec z brzoskwiniami bardziej znany jako " Kora drzewa "

Ach, cóż za smak i piękny zapach orzechowo-brzoskwiniowy. Ciasto to jest również znane pod nazwą "kora drzewa" Efekt końcowy zaskoczył mnie samą ;) nie spodziewałam się , że będę nim tak zachwycona :) Nie znacie ? to koniecznie wypróbujcie . Naprawdę warto :)

Foremka : 25 x 40



Składniki:
Ciasto:

• 1/2 szkl. cukru
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g zmielonych dowolnych orzechów
• 100 g wiórków kokosowych
• 50 g rodzynków
• 8 białek
• 3 żółtka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 1 puszka brzoskwiń
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 300 g masła
• 5 żółtek
• 2 op. budyniu śmietanowego z cukrem ( użyłam bez cukru )
• 2 łyżki cukru

Ponadto:

• 2 małe paczki delicji pomarańczowych
• 2 op. galaretki brzoskwiniowe
• spirytus do nasączenia ( dodałam rumu )
• tłuszcz do blaszki
• papier pergaminowy

Sposób przygotowania:

Ciasto :

1. Białka ubijamy na sztywna masę. Ciągle ubijając dodajemy cukier i żółtka 
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia , rodzynkami, orzechami i wiórkami. Wsypujemy do białek i mieszamy.
3. Ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem i natłuszczonej blaszki 25 x 40 cm.( użyłam 29 x 24- radze w większej to wtedy ciasto nie będzie tak wysokie )
4. Pieczemy w temp. 170 C ok. 40 minut.

Krem:

1. W szkl. wody roztrzepujemy żółtka i budynie.
2. Syrop z brzoskwiń gotujemy z 2 łyżkami cukru. W momencie zagotowania się syropu dolewamy roztrzepana masę.
3. Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy po 1 łyżce przestudzonego budyniu.

Placek orzechowy z brzoskwiniami :

1. Galaretki rozpuszczamy według przepisu podanego na opakowaniu.
2. Na placek orzechowy wykładamy połowę masy , następnie delicje nasączone w rumie , pozostałą masę i pokrojone brzoskwinie.
3. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę.