Ciasto bakaliowe z masą budyniową

Bardzo dobre ciasto. Jeśli lubicie ciasto z dużą ilości orzechów, rodzynek i fig to wypiek ten jest właśnie dla Was :). Przygotowanie zajmuje nieco czasu , ale bardzo polecam je wypróbować .

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Czas pieczenia : ok. 25 minut
Temp. pieczenia 180 C

źródło : " Ciasta"

Składniki:
Biszkopt:

• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 6 jajek
• 4 płaskie łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto bakaliowe:

• 200 g fig
• 200 g rodzynków
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g pokrojonych orzechów włoskich
• 6 białek
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 szkl. mleka
• 3/4 szkl. cukru
• 200 g masła
• 6 żółtek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

Sposób przyrządzania:
Biszkopt:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę.
2. Dodajemy po 1 żółtku i po troszku cukru.
3. Stopniowo wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki na ok. 25 minut.

Ciasto bakaliowe:

1. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier cały czas mieszając.
2. Wsypujemy mąkę połączoną z proszkiem i mieszamy.
3. Następnie dodajemy bakalie ( figi kroimy) i wszystko delikatnie mieszamy.
4. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.
5. Pieczemy ok. 2o minut dopóki ciasto nie zrobi się złote.

Masa budyniowa:

1. Żółtka miksujemy z 10 łyżkami mleka i mąką .
2. Pozostałe mleko należy zagotować z cukrem.
3. Gdy mleko zaczyna wrzeć wlewamy masę jajeczną szybko mieszając , aby nie porobiły się grudy i gotujemy budyń.
4. Budyń studzimy i łączymy z miękkim masłem.

Ciasto bakaliowe z masą budyniową:

1. Ostudzony biszkopt kroimy wzdłuż na 2 blaty.
2. Na 1 płat biszkopta wykładamy połowę masy pamiętając aby zostawić troszkę do posmarowania wierzchu ciasta.
3. Przykrywamy biszkoptem bakaliowym.
4. Ponownie smarujemy masą budyniową i przykrywamy drugim ciemnym płatem biszkoptu.
5. Wyłożyć resztę kremu na wierzch i udekorować np. wiórkami czekoladowymi.

Smacznego :)