Ciasto z truskawkami i kruszonką migdałową

Sezon na truskawki dobiega końca, dlatego dzisiaj  zapraszam na ostatnie ciasto z truskawkami. Ciasto drożdżowe z nadzieniem budyniowym pasuje na każdą okazję . Ma niezwykły i niezapomniany smak.

Wymiary foremki: 25 x 36 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : ok. 45 minut

 
Składniki:
Ciasto:

• 500 g mąki
• 100 g cukru
• sól
• 1 torebka cukru waniliowego 16 g
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 150 g masła
• 42 g drożdży
• 125 ml letniego mleka

Nadzienie:

• 500 ml mleka
• 250 g cukru
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 125 g żurawiny
• 100 g posiekanych migdałów
• 250 g wiórków kokosowych
• 100 g mąki
• 1 jajko
• 125 g masła
• 50 g śmietany 18%

 

Sposób przygotowania:
Ciasto:

1. Mąkę na ciasto wraz z cukrem , szczyptą soli , cukrem waniliowym, skórką z cytryny i masłem włożyć do miski.
2. Drożdże rozpuścić w letnim mleku i dodawać stopniowo do zagniatanego ciasta ( ucierałam w robocie kuchennym)
3. Wyrabiamy tak długo , aż w cieście zaczną pojawiać się bąbelki powietrza a ciasto będzie odchodziło od miski.
4. Odstawić pod przykryciem na ok. 60 minut.
5. Po wyznaczonym czasie znowu ciasto dobrze zagniatamy i rozwałkujemy na blacie kuchennym posypanym mąką.
6. Ułożyć na blaszce wyłożonej   papierem do pieczenia i odstawić na następne 30 minut do wyrośnięcia.

Nadzienie:

1. Ugotować budyń z mleka i 80 g cukru i ostudzić.
2.  Żurawinę wraz z migdałami i połową wiórków kokosowych, dodać do budyniu. Tak powstałą masę wykładamy na ciasto drożdżowe.
3. Umyte i pokrojone truskawki układamy na masie.

Kruszonka migdałowa

1. Resztę cukru ok. 170 g wraz z resztą wiórków kokosowych , mąką, jajkiem, masłem i śmietaną, zagniatamy , rozdrabniamy i posypujemy truskawki.
2. Ciasto pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 C

Smacznego :)