Szarlotka z bezą kokosową

Porę na szarlotki czas zacząć :). Do masy jabłkowej dodałam zmielone orzechy i dodałam kolendrę mieloną. Zapach podczas pieczenia jest nie do opisania :). Kruche ciasto samo w sobie mega pyszne :) Umilcie sobie zbliżającą się jesień takim oto ciastem. Pogoda zaczyna się niestety psuć :(

Inspiracja : książka " Serniki, szarlotki. makowce"

Wymiary foremki : średnica 26 cm
Czas pieczenia : 30 minut + 30 minut
Temp. pieczenia : 180 C ; 150 C

Składniki:

• 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
• 150 g masła
• 3 żółtka
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżka bułki tartej

 

Masa jabłkowo-orzechowa:

• 1 kg jabłek ( antonówki, papierówki)
• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• łyżeczka kolendry mielonej
• 50 g orzechów włoskich

Beza kokosowa:

• 3 białka
• 100 g cukru pudru
• 100 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

1. Wszystkie składniki posiekać i wyrobić . Następnie wstawić do lodówki na 60 minut.
2. Po wyznaczonym czasie , ciasto rozwałkować tak , aby pokryło dno i boki foremki i włożyć do posłanej papierem do pieczenia tortownicy.
3. Wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika i piec ok. 30 minut. ( ciasto musi zrobić się złote)

Masa jabłkowo-orzechowa:

1. Jabłka myjemy, obieramy , kroimy w ćwiartki ,usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
2. Dusimy z 2 łyżkami wody i dodajemy cukier , cukier waniliowy , kolendrę mieloną.Wyłączamy jabłka wtedy kiedy całkowicie odparują i wrzucamy zmielone orzechy.
3. Na upieczone kruche ciasto wylewamy masę jabłkowo-orzechową.

Beza kokosowa:

1. Białka ubijamy na sztywna pianę , stopniowo dodając cukier puder.
2. Następnie delikatnie pianę mieszamy z wiórkami kokosowymi.
3. Bezę wylewamy na wierzch ciasta i wstawiamy do piekarnika o temp. 150 C i pieczemy następne 30 minut do momentu aż piana nabierze złotego koloru.

Smacznego :)