Pyszna sałatka z kuskusem

Do zrobienia tej sałatki przymierzałam się już jakiś czas. Wreszcie nastał ten czas i mogłam uraczyć swoją rodzinkę tym przysmakiem. Lekko kwaśno - słodkawa a przede wszystkim zdrowa :)
Doskonała propozycja na drugie śniadanie w czasie pracy :)



Składniki:

• 1 czubata szkl. kaszki kuskus
• 1 czerwona papryka
• 3 duże pomidory
• 1 duży ogórek sałatkowy
• 2 średnie cebule
• 2/3 szkl. oliwy z winogron
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1/2 pęczka bazylii
• sól , świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Kuskus przesyp do miseczki. Zalej olejem oraz sokiem z cytryny. Posól do smaku, wymieszaj. Odstaw pod przykryciem na 2 godz. , aby kaszka spęczniała.Powinna być lekko al dente - lekko twardawa.Natkę i bazylię opłucz, osusz , oderwij listki od gałązek. Zioła dosyć grubo posiekaj. Paprykę rozetnij , usuń środek z pestkami. Strąk opłucz i potnij na niewielkie kawałki. Pomidory i ogórek umyj, pokrój w kosteczkę. Cebule obierz , posiekaj w kosteczkę. 
Spęczniałą kaszkę przemieszaj . Dodaj pokrojone warzywa oraz zioła. Przypraw do smaku solą i pieprzem ( można również dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę )
Wymieszaj. Sałatkę wstaw do lodówki na kilka godzin ( najlepiej na całą noc) , aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. 

Smacznego :)