Ciasto serowo-makowe " Cielaczek"

Serniki uwielbiam zawsze i wszędzie :) tym razem ser połączyłam z makiem, ale żeby ładnie wyglądało pobawiłam się troszkę masą makową. Sernik smakuje wybornie. Jest niezwykle wilgotny i aromatyczny. Nadaję się świetnie na wyjątkowe okazje rodzinne.

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Czas pieczenia : 10 minut + 60 minut 
Temp. pieczenia : 180 C

źródło : " Ciasta "



Składniki:
Ciasto kruche :

• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej
• 125 g margaryny
• 8 łyżek cukru pudru
• 1 żółtko

Masa makowa:

• 500 g maku
• 1 i 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki rodzynków
• klika kropel zapachu migdałowego

Masa serowa:

• 1 kg sera białego ( w kubełku )
• 1 i 1/2 szkl. cukru pudru
• 5 jaj
• 125 g margaryny
• kilka kropli aromatu migdałowego

Dodatkowo:

• orzechy do posypania
• polewa czekoladowa

Sposób przyrządzania:

Ciasto kruche:

1. Mąkę przesiewamy , siekamy ze schłodzoną margaryną i cukrem.
2. Dodajemy żółtko i szybko zagniatamy po czym wkładamy do lodówki na godzinę.
3. Ciasto rozwałkujemy na placek większy niż blaszka o jakieś 4 cm i wykładamy do przykrytej papierem do pieczenia, foremki , Zrobić 2 cm brzegi. ( jeśli nie da się rozwałkować można równie dobrze wykleić spód foremki ciastem i dolepić brzegi ).
4. Podpiekamy placek ok. 1o minut do momentu zarumienienia się ciasta w temp. 180 C. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa makowa:

1. Mak zalewamy wrzątkiem, odsączamy na sicie i dwukrotnie mielimy.
2. Następnie ucieramy z żółtkami i cukrem.
3. Dodajemy masło , rodzynki, tartą bułkę i aromat.

Masa serowa:

1. Ubijamy pianę z białek.
2. Ucieramy margarynę z żółtkami i cukrem a następnie stopniowo dodajemy ser.
3. Na końcu dodajemy aromat i lekko mieszamy z pianą.

Ciasto serowo - makowe:

1. Na wystudzone ciasto wykładamy wałeczki z masy makowej robiąc przerwy ( 3 pasy wałeczków )
2. Wylewamy część masy serowej i znowu naprzemiennie wałeczki makowe i ostatnią część masy serowej.
3. Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 60 minut w temp. 180 C
4. Ostudzone ciasto polewamy polewą czekoladową i posypujemy orzechowym krokantem.

Smacznego :)