Orzechowiec z kremem dyniowym

Okres jesienny sprzyja tworzeniu ciast z dodatkiem dyni :) Znalazłam fajną opcje na ciasto orzechowe z kremem dyniowym. Jeśli się zastanawiacie czy ciasto z takim warzywkiem jest dobre :) to odpowiadam Wam, że jest bardzo pyszne i dynia ma tak neutralny smak, że w kremie jest właściwie nie wyczuwalna a krem jest pulchniutki i nietłusty pomimo serka mascarpone :)


Wymiary blaszki : 24x29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 30-40 min


Składniki
Biszkopt:

• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka kaszy manny
• 6 jaj
• 1/2 szkl. cukru pudru

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g puree z dyni
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka żelatyny
• 15 ml wody

Ponadto:

• puszka masy kajmakowej
• posiekane orzechy na wierzch

Sposób przygotowania :
Biszkopt:

1. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną piane.
2. Do żółtek dodajemy cukier puder - ucieramy na puszysta masę.
3. Orzechy mieszamy z kaszą i bułką tartą.
4. Dodajemy składniki suche do masy żółtkowej i miksujemy.
5. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.
6. Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30-40 minut w temp. 180 C.
7. Gdy biszkopt wystygnie kroimy na dwa blaty.

Krem:

1. Dynie obieramy ze skóry , kroimy na małe kawałki i gotujemy w malej ilości do miękkości.
2. Miękką dynie blendujemy na puree.
3. Żelatynę zalewamy zimna woda,mieszamy i odstawiamy(żelatyna napęcznieje ok. 5 min.), następnie podgrzewamy,aby żelatyna się rozpuściła.
4. Serek miksujemy z cukrem, gdy składniki się dobrze połączą, dodajemy wystudzone puree z dyni i cynamon. Dolewamy rozpuszczona i ostudzona żelatynę.

Orzechowiec z kremem dyniowym:

1. Przekrojony orzechowiec przekładamy kremem dyniowo-cynamonowym .
2. Na wierzch wylewamy podgrzana masę kajmakowa i posypujemy posiekanymi orzechami.

Smacznego :)