Schab z czosnkiem i ziołami na pomidorach

Schab jadłam pod wieloma postaciami , ale muszę przyznać , że taki jadłam po raz pierwszy. Bardzo dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno. Wiem już to , że od dzisiaj będzie dość często gościł u nas i zastąpi nie mile widziane w naszym domu wędliny :)

/źródło : "Przyjaciółka"/

Składniki:

• ok. 1,2 kg schabu bez kości
• 4 ząbki czosnku
• duży pęczek świeżej bazylii
• cebula
• łyżka masła
• czerstwa kajzerka
• suszone pomidory w zalewie
• 2 łyżki oleju
• 4 pomidory
• sól i pieprz

 

Sposób wykonania:

1. Schab należy natrzeć 2 posiekanymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Tak przygotowany wkładamy do lodówki na 4 - 8 godz. do lodówki.
2. Bazylię płuczemy , dokładnie osuszamy i obrywamy listki.
3. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę , szklimy na maśle. Pozostałe ząbki czosnku obieramy , siekamy. Miksujemy z bazylią , suszonymi pomidorami i pokruszonym miękiszem bułki. Mieszamy z cebulą , doprawiamy do smaku.
4. Schab nacinamy wzdłuż na górze w 3 miejscach. Nacięcia wypełniamy farszem. Mięso obwiązujemy bawełnianym sznurkiem , by zachowało kształt.
5. Pomidory obieramy , kroimy w kostkę . Żaroodporne naczynie natłuszczamy lekko olejem, na dno wsypujemy pomidory , układamy na nim schab. Kroimy olejem , przykrywamy i pieczemy w temp. 200 C.
6. Po ok. 80 minutach pieczenia możemy raczyć swoje podniebienie pięknym smakiem soczystego i aromatycznego od bazylii schabu. :)