Śliwki w czekoladzie

Dzisiejsza " słodkość" jest skierowana do wielbicieli mocno czekoladowych wypieków i ze względu na dodatek dość sporej ilości alkoholu, dla osób pełnoletnich :) Śliwki moczone w alkoholu i zanurzone w gorzkiej czekoladzie z ciastem czekoladowym daje istne wybuchowe połączenie ;) W kolejce do zrobienia czekają pierniczki ;) Do poczytania w następnym wpisie :)

Wymiary tortownicy : średnica 26 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 40 - 50 minut

Składniki:

Na ciasto:

• 170 g mąki
• 250 g cukru
• 5 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Na krem:

• 150 g masła
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 125 g cukru
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• 100 g masła
• 450 g śliwek
• 350 ml wódki
• 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1.  Śliwki zalewamy wódką i odstawiamy na klika godzin ( ja odstawiłam na 12 godzin, ale może być krócej , jeśli chcecie mieć mniej alkoholowy posmak ciasta :))
2. Po wyznaczonym przez siebie czasie odcedzamy śliwki i pozostały alkohol zostawiamy do nasączenia biszkoptu.
3. Na ciasto mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Jajka ubijamy z cukrem na krem.
5. Dodajemy mąkę z dodatkami i delikatnie mieszamy.
6. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy wymieszane ciasto .
7. Pieczemy ok. 40 - 50 minut w temp. 180 C ( czas pieczenia zależy od piekarnika)
8. Ostudzony biszkopt przekrajamy na dwa blaty.
9. Nasączamy spód ciasta pozostawionym alkoholem ze śliwek. Na to wykładamy połowę  kremu czekoladowego, drugi blat biszkoptu , poncz i resztę kremu.
10. Na kremie układamy śliwki zamoczone w polewie czekoladowej.
11. Całość dekorujemy polewą i wkładamy do lodówki by stężało.

Krem:

1. Żółtka i jajka ubijamy z cukrem na parze , aż masa zgęstnieje. ( miałam wątpliwość co do ubijanych jajek , ale ucierałam je na parze a wiemy , że pałeczki salmonelli giną w temp. 60 - 65 C.)
2. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rozdrobnioną blenderem czekoladę. Mieszamy i pozostawiamy do ostudzenia.
3.  Do masy dodajemy miękkie masło.

Polewa:

1. W garnuszku rozpuszczamy masło i czekoladę ( 1 i 1/2 tabliczki) , mieszamy.
2. Wylewamy ją na śliwki , na wierzch ciasta.

Smacznego :)