Jabłecznik z kolorowym biszkoptem

Szarlotki są pyszne o każdej porze roku . Mają coś w sobie :) Z takim ciastem można eksperymentować . Z ciastem kruchym, biszkoptowym albo.....z tym i z tym .Tak jak w moim przypadku dzisiaj :) Przepis dostałam dzięki uprzejmości Agnieszki z fb. Troszeczkę zmodyfikowałam , ale i tak jest pycha :) Dziękuję Agnieszko :) 



Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 30 minut ; 45 - 50 minut




Składniki:
Ciasto kruche:

• 3 szkl. mąki
• 5 żółtek
• 1 kostka margaryny
• 3/4 szkl. cukru pudru
• łyżka śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt:

• 5 białek
• 150 g cukru
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki pszennej
• sok z połowy cytryny ( można dodać esencji cytrynowej )
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• ok. 1 szklanki cukru ( zależy od jabłek i od swojego ulubionego smaku)
• 1 łyżka kolendry mielonej

Sposób przygotowania:
Ciasto kruche:

1. Mąkę wysypać na blat, dodać żółtka, margarynę , cukier puder , proszek do pieczenia i śmietanę.
2. Zagnieść wszystkie składniki , zrobić kule z ciasta i schować do lodówki na 1 godz.
3. Po tym czasie , przygotować blaszkę , wyłożyć nią papierem do pieczenia .
4. Na spód blaszki rozwałkować  schłodzone ciasto kruche ( część ciasta zostawić na wierzch jabłecznika) , podziubać widelcem i zapiec w nagrzanym piekarniku do temp. 180 C ok. 20 - 30 minut ( jak ciasto nabierze złotego koloru).

Biszkopt :

1. Ubić pianę na sztywno.
2. Dodać cukier puder i dalej ubijać.
3. Następnie wlać sok z cytryny, wsypać obie mąki z wymieszanym proszkiem do pieczenia i dalej ubijać.
4. Ciasto podzielić na pół a do jednej części wsypać łyżkę kakao.

Masa jabłkowa:

1. Jabłka umyć , obrać i pokroić na cząstki pozbywając się gniazd nasiennych .
2. Wsypać pokrojone jabłuszka do garnka i na małym ogniu je dusić , bez dodatku wody , dodać cukier i co jakiś czas mieszać , aby się nie przypaliły.
3. W trakcie jak jabłka będą ładnie uduszone dosypać kolendry mielonej. Dzięki tej przyprawie jabłuszka nabiorą dodatkowych smaków i aromatów - pomarańczowo - cytrynowych.

Jabłecznik:

1. Na upieczone ciasto wylewamy uduszone jabłka.
2.  Wylewamy najpierw biszkopt biały na całe jabłka a potem łyżką robimy kupki na białym biszkopcie.
3. Na to wszystko kładziemy kawałki pozostałego ciasta kruchego i wkładamy ponownie do piekarnika na następne 45 - 50 minut  i pieczemy w temp. 180 C .

Smacznego:)