Sernik z wiśniami

Wspaniały sernik z wiśniami, aksamitna, kremowa struktura sera na jasnym spodzie. Wy też tak uwielbiacie wszelkiego rodzaju serniki? Ja mogłabym jeść codziennie ;) Bardzo polecam :)

Tortownica : średnica 27 cm Czas pieczenia : spód ok. 25 minut  , całość ok. 1 godziny Temp. pieczenia : spód 190 C , całość 180 C

Składniki:
Spód

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła mocno schłodzonego
• 2 żółtka
• 4 łyżki gęstej śmietany

 
Masa serowa:

• 1 kg sera tłustego ( użyłam 4 kostek sera po 250 g )
• 500 g wiśni bez pestek
• 200 g cukru 
• 100 g masła
• 8 jaj
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 3 łyżki śmietany 12 %

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe
• polewa czekoladowa

Sposób wykonania:
Spód:

1. Mąkę przesiać na stolnicy. Dodać żółtka, śmietanę i masło. Razem wszystko posiekać.
2. Zagnieść ciasto , uformować kulę i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
3. Po wyznaczonym czasie,ciasto wyjąć i rozwałkować , po czym ułożyć na dnie tortownicy i ponakłuwać widelcem.
4. Piec ok. 25 minut w temp. 190 C ( ciasto ma się zmienić kolor na złoty)

Masa serowa 

1. Ser mielimy 3 razy.
2. Oddzielamy żółtka od białek.
3. Ubijamy pianę na sztywno z białek a żółtka ubijamy z cukrem na puszysty krem.
4. Następnie dodajemy po łyżce sera i cały czas ucieramy.
5. Masło wcześniej topimy aby do ciasta użyć schłodzonego.
6. Mieszamy wszystko razem i dodajemy śmietanę i ubite białka.
7. Połowę masy wylewamy na zimny spód, rozkładamy część wiśni i wylewamy resztę masy serowej.
8. Na wierzch posypujemy pozostałe wiśnie.
9. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 C.
10. Studzimy ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
11. Na następny dzień polewamy polewą czekoladowa i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)