Mini racuszki z Hiszpanii

Witam serdecznie w ten pochmurny styczniowy dzień. Mam przyjemność podzielić się dzisiaj z Wami bardzo prostym przepisem na racuszki tzw. bunuelos. Bunuelos jest to rarytas wśród hiszpańskich deserów. Ja nazwałam je racuszkami bo tak wyglądają. W smaku również przypominają nasze racuchy, ale są bez dodatku drożdży. Potrzeba niewiele składników i zupełny brak doświadczenia w kuchni, aby wyszła pyszna słodka przekąska do kawy. Wystarczy oprószyć cukrem pudrem i gotowe!

źródło: "moje smaki życia"

Składniki na ok. 30-40 sztuk

• 60 ml mleka ( 10 łyżek)
• 1 jajko
• 150 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka masła (wzięłam ok. 40 g)
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Roztrzepać jajko z mlekiem.
2. Do drugiej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i masło i połącz składniki palcami, tak jak na kruszonkę.
3. Do tej mieszanki należy wlać masę jajeczno-mleczną.
4. Wymieszać aby wszystkie składniki w miarę się połączyły w gęstą , niekoniecznie gładką masę.
5. Rozgrzać głęboką patelnię z olejem rzepakowym.
6. Następnie małą łyżeczką nabierać ciasta i drugą spychać na rozgrzany tłuszcz.
7. Usmażone racuszki wykładać na talerz pokryty ręczniczkiem papierowym aby ewentualny tłuszcz wsiąkł w niego.
8. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)