Klopsiki w sosie koperkowym z kaszą gryczaną

Moja ulubiona potrawa z dzieciństwa to klopsiki z sosem. Tradycja robienia i jedzenia trwa do dzisiaj :) zarówno w sosie koperkowym jak i pomidorowym. Dzisiaj wersja z sosem koperkowym. Pycha :)

Składniki
- 40 dag mięsa mielonego wieprzowego ( z łopatki )
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 1 bułka sucha ( kajzerka)
- 3 łyżki bułki tartej
- pęczek koperku
- pieprz, sól
- litr bulionu drobiowego
- ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła



Do miski wkładamy zmielone mięso, namoczoną kajzerkę (odciśniętą z wody) Wbijamy całe jajko , dodajemy drobno pokrojoną  cebulkę i sypiemy 3 łyżki bułki tartej. Wyrabiamy na jednolitą masę i przyprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Z powstałej masy tworzymy kuleczki , obtaczamy w mącę i podsmażamy na rozgrzanym oleju i przekładamy do oddzielnego naczynia.
Aby powstał pyszny kremowy sosik koperkowy, do garnka w którym będą się gotowały klopsiki, dodajemy łyżkę masła i mąki i mieszamy, zalewamy małą ilością bulionu, znowu mieszamy a następnie dodajemy pół przygotowanego pokrojonego koperku i klopsiki .

Całość zalewamy pozostałym bulionem i gotujemy na małym ogniu (żeby klopsiki się nie rozleciały ) ok. 20 minut . Na sam koniec dosypujemy koperek, który nam pozostał i na tym kończymy gotowanie i zaczynamy degustację pysznych , koperkiem pachnących klopsików :)
Ja podałam z kaszą gryczaną .

Życzę smacznego :)