Makowiec

Następny przepis znaleziony w zeszycie sprzed lat . Makowiec nie jest takim trudnym ciastem do zrobienia jakim mi się kiedyś wydawał. Wystarczy tylko dobre nastawienie i dalej pójdzie gładko :).
Ciasta z makiem nie może zabraknąć w Boże Narodzenie. Zatem do pracy :)

Składniki na 2 ciasta o długości ok. 35 cm

Ciasto: 

• 100 g drożdży
• ok. 1 szkl. mleka
• 6 żółtek
• sól
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy ( 16g)
• 150 g masła
• 1 kg mąki

Masa makowa:

• 500 g maku
• 50 g masła
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 50 g skórki pomarańczowej
• 50 g rodzynek
• 100 g orzechów włoskich
• 4 łyżki miodu

Lukier:

• 12 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka gorącej wody
• 1/2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i 1 łyżką cukru. Odstawić w ciepłe miejsce.
2. Do przesianej mąki dodać szczyptę soli, żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, stopione i wystudzone masło oraz zaczyn. Wyrobić na gładkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką.
3. Mak zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu ok. 2o minut. Dokładnie odcedzić i zmielić.
4. Przełożyć do garnuszka ze stopionym masłem, dodać cukier , skórkę pomarańczową , miód i orzechy włoskie.
5. Smażyć 10 minut  na wolnym ogniu ,ciągle mieszając. Ostudzić.
6. Dodać żółtka i dokładnie wymieszać.
7. Białka ubić na sztywną pianę , następnie połączyć ją z masą makową.
8. Ciasto podzielić na 2 części.
9. Rozwałkować na 2 prostokąty . Wyłożyć masę makową na każdy prostokąt i zrolować.
10. Włożyć do foremek i piec ok. 50 minut w temp. 180 C
11. Polać lukrem i ozdobić np. skórką pomarańczową albo mieszanką owoców kandyzowanych.

Smacznego