Makowiec zawijany

Makowiec - pyszne ciasto i takie ciasto , które nie tylko w Święta na szczęście można upiec :) i nie tylko w Święta tak super smakuje ;) Przepis zaczerpnęłam z książki znanej blogerki  "Moje wypieki i desery " Niezwykle delikatne ciasto drożdżowe i wilgotne nadzienie makowe zachwyciło nie tylko mnie ;) Dobre nawet po 3 dniach od zrobienia ;)

2 rolady o wymiarach 31 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia: 40 - 45 minut


Składniki:
Ciasto:

• 3 szkl mąki pszennej
• 42 g świeżych drożdży
• 180 ml letniego mleka
• 6 żółtek
• 150 g roztopionego masła
• 6 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 łyżki ja dodałam rumu ale może być również wódka
• ziarenka z laski wanilii

Nadzienie:

• 500 g suchego maku
• 170 g brązowego cukru
• 100 g rodzynków 
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki miodu
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 1 łyżka masła o temp. pokojowej
• 6 białek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szkl. kandyzowanej skórki pomarańczowej

Lukier :

• 1 szkl. cukru pudru
• 3 łyżki ciepłej wody
• kilka kropel soku z cytryny

Sposób wykonania:

Ciasto:

1. Z drożdży przygotować rozczyn : świeże drożdże , 3 łyżki mąki pszennej , 1 łyżka cukru, 1 /4 szkl. letniego mleka. W miseczce rozkruszamy drożdże i zasypujemy je cukrem. Zalewamy mlekiem ( nie może być gorące). Wymieszać , aż drożdże się rozpuszczą . Dodać mąkę i ponownie wymieszać , aby nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Do ciasta odejmujemy o tyle mniej składników , które używaliśmy do rozczynu.
2. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać ( mi robot kuchenny pomógł ).
3. Ubić białko na sztywną masę i połączyć z ciastem.
4. Przykrywamy ciasto ściereczką i czekamy na tyle , aby ciasto podwoiło swoja objętość.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na ( w moim przypadku na 2 części ).
6. Rozwałkować na prostokątne placki , nałożyć masę makową zostawiając po bokach wolne miejsce ok. 2 cm.
7. Zwijać jak roladę wzdłuż długiego boku.
8. Zawinąć w papier do pieczenia posmarowany lekko olejem, należy pamiętać , aby zostawić nieco przerwy między wierzchem ciasta a papierem.
9. Tak zawiniętą roladę wkładamy do blaszki keksowej na ok. 40 - 45 minut w temp. 180 C. Rolada jak będzie brązowa to znak , że już to ten moment , aby makowiec wyjąć :)
10. Na koniec polać lukrem , posypać makiem albo posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego