Roladki z kurczaka z mandarynkami i mozzarellą

Zastanawialiście się kiedyś jak zwykłą pierś z kurczaka zaczarować w pyszne owocowo-bazyliowe pyszności ? Dzisiaj mam właśnie propozycję na takie podanie mięsa z kurczaka. Roladki są niezwykle soczyste o wspaniałym smaku. Naprawdę polecam !
źródło : "kuchnia i kropka"

Składniki:

• 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 4 mandarynki
• 100 g sera mozzarella
• 1 łyżeczkę suszonej bazylii
• 1 łyżeczkę suszonego tymianku
• sok z 1/2 cytryny
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy i czyścimy.
2. Każdego fileta przecinamy wzdłuż na dwa cieńsze kawałki.
3. Pięścią delikatnie rozbijamy , skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy bazylią, tymiankiem, solą , pieprzem i odstawiamy na ok. 30 minut.
4. Mozzarellę kroimy na 8 plasterków. Na każdym plastrze mięsa układamy po 2 cząstki mandarynki i plaster sera.
5. Zwijamy i spinamy wykałaczką.( powstaną roladki )
6. Roladki układamy w żaroodpornym naczyniu , przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy ok. 45 minut w temp. 180 C.
7. Na jakieś 10 - 15 minut przed końcem zdejmujemy folię , aby roladki się zarumieniły.

Smacznego :)