Tarta z truskawkami i borówkami z kremem mascarpone

Po krótkiej przerwie od upałów, dzisiaj znowu duszno na dworze. W sam raz na taka pogodę pasuje krucha tarta z kremem z bitej śmietany i serkiem mascarpone posypanej truskawkami i borówkami.
Polecam wypróbować :)

Wymiary foremki : średnica 28 cm
Czas pieczenia : ok. 30 minut
Temp. pieczenia : 180 C

 

Składniki:

• 120 g masła
• 30 g margaryny
• 1 żółtko
• 2 czubate łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśniej śmietany
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g śmietany kremówki 30 %
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 250 g truskawek
• koszyczek borówek
• galaretka  agrestowa

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche :

1.  Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiewamy.
2. Dodajemy pokrojone na kawałki masło, 1 żółtko, cukier oraz śmietanę.
3. Składniki siekamy nożem po czym energicznie zagniatamy.
4. Brzegi i boki formy natłuszczamy lekko i wylepiamy ciastem.
5. Spód nakłuwamy widelcem a następnie przykrywamy pergaminem obciążonym fasolą.
6. Tartę pieczemy do czasu , aż tarta nabierze pięknego złocistego koloru. ok. 30 minut.
7.  Można 5 minut wcześniej zdjąć fasolę i ok. 5 minut ,( uważając , żeby nie przypalić spodu ) przyrumienić sam spód.

Krem:

1. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem .
2. Gdy śmietana troszkę zaczyna nam gęstnieć ,małymi porcjami dodajemy serek mascarpone.

Tarta :

1. Na wystudzona tartę , wykładamy krem , następnie dekorujemy truskawkami i borówkami.
2. Wcześniej przygotowaną galaretkę , kroimy i układamy na tarcie.

Smacznego :)