Śmietankowy cytrynowiec

Od czasu do czasu mam ochotę na takie słodkie co nieco. Śmietanka z galaretką na smacznym spodzie o cytrynowym posmaku. Mniam, wspaniałe ciasto na poprawę humoru gdy za oknem mroźno i tak jakoś ponuro i szaro :/


Wymiary blaszki: 22x22 cm
Temp. pieczenia : 180C
Czas pieczenia: 20-25 minut

Składniki
Spód:

• mąka tortowa 100g
• jajka 3 szt.
• masło 50g
• cukier drobny 100g
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• cytryna 1 szt.

Masa śmietanowa:

• galaretka cytrynowa 2 opak.
• śmietanka 36% 500g
• cukier puder 30g

 Sposób przygotowania:

Spód

1. Zaczynamy od rozpuszczenia masła i go studzimy.
2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
3. Ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy z niej sok.
4. W misce ucieramy jajka z cukrem na puszysty, biały krem.
5. Następnie cienką strużką wlewamy ostudzone masło.
6. Dodajemy skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny.
7. Na koniec pomalutku wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.
8. Rozgrzewamy piekarnik do 180C, blaszkę o wymiarach 22x22cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy przygotowane ciasto.
9. Pieczemy ok. 20-25 minut do suchego patyczka.
10. Studzimy spód.
11. Wyciśnięty wcześniej sok łączymy z 3 łyżkami letniej wody i nasączamy nasz spód.

Masa śmietanowa:

1. Połowę 1 opakowania galaretki rozpuszczamy w 150 ml gorącej wody.
2. Ostudź i wylej na głęboki talerz, wstaw do lodówki ( przygotuj ja sobie znacznie wcześniej)
3. Kolejną galaretkę rozpuść w 250ml gorącej wody. Ostudź i zostaw w temp. pokojowej.
4. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
5. Delikatnie mieszając, wlewaj strużką ostudzoną galaretkę.
6. Galaretkę z głębokiego talerza pokrój w kosteczkę ( mi to średnio wyszło , bo galaretka się mało zsiadła jeszcze, dlatego radze przygotować ją sobie wcześniej ;) i wymieszaj je z masa śmietanową.
7. Przełóż krem na nasączony wcześniej spód.
8. Brytfankę a ciastem schowaj do lodówki.
9. Pozostałe 1/2 opakowania galaretki rozpuść w 200 ml gorącej wody.
10. Dobrze ostudzoną wylej na wierzch ciasta. Najlepiej jak będzie już lekko tężała.

Smacznego :)